КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖИВОЙ И ПОЛЕЗНЫЙ ЙОГУРТ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Можно в домашних условиях самостоятельно приготовить полезный и вкусный йогурт, Вы можете удивить родных и знакомых, они оценят насколько он вкусный!

Почему живой йогурт полезен и как его приготовить в домашних условиях?

Давно известно, что кисломолочные продукты, такие как натуральный йогурт, кефир и ряженка полезны для желудка и кишечника. Дело в том, что благотворное влияние оказывает определенная микрофлора, названная пробиотической культурой, или пробиотиками.

Пробиотики помогают препятствовать росту патогенных бактерий; улучшают защитную функцию кишечника; положительно влияют на иммунную систему; помогают организму избавиться от токсинов;
снижают уровень «вредного» холестерина; защищают клетки кишечного тракта от перерождения (снижают риск онкологических заболеваний кишечного тракта). Участвуют в синтезе витаминов К, группы В и других биологически активных веществ; улучшают усвоение в кишечнике витаминов и микроэлементов.

Уровень качества и полезности в кисломолочных продуктах купленных в магазине может сильно отличаться от живого йогурта, поэтому употребляя купленные в магазине кисломолочные продукты, вы не можете быть уверенными, что получаете достаточное количество пробиотиков!

Для самостоятельного изготовления качественного и полезного йогурта прекрасно подходит только Protozymes (Протозаймс), так как его состав самый полезный и выгодный.

Protozymes- биологически активная добавка, составленная на основе безопасных, самых дружественных для человека, видов бактерий - Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium infantis - формула содержит еще и пребиотики.
Они - необходимый субстрат для нормального роста и функционирования полезных бактерий в кишечнике. По сути, пребиотики – это «пища» для пробиотиков. А когда они напитаны, то польза от них значительно возрастает!

Именно поэтому Protozymes - такое мощное средство. Из Protozymes выходит замечательный йогурт! И мало того, что он вкусный, он очень выгоден, т.к. одной баночки хватает для приготовления йогурта в течение всего года для семьи из 3-5 человек

Приготовление йогурта с использованием биологически активной добавки Protozymes состоит из двух этапов:

1. приготовление закваски (половинки или одной1 капсулы Protozymes + 125 мл молока);
2. приготовление йогурта (125 мл закваски + 900 мл молока).

Молоко для йогурта годится любое, но важно, чтобы оно не было порошковым.
Можно даже использовать био-молоко цельное со сроком хранения 3 дня.

Сквашивание молока происходит при температуре около 40°C. Поэтому молоко надо предварительно подогреть до этой температуры, а затем обеспечить условия, чтобы это тепло сохранялось как можно дольше. Для этого можно использовать термос, который перед использованием надо вымыть и залить кипятком на 3 часа. Если молоко куплено у хозяйки, его надо скипятить и остудить до температуры 40 градусов.

Если вы пользуетесь специальной йогуртницей, то подогревать молоко не нужно.

Выход готовой продукциn:
1 литр молока + 0,5-1 капсулы Protozymes = 1 литр готового йогурта.
С каждых 100 мл йогурта (используемых в дальнейшем в качестве закваски) + 900 мл молока = 1 литр йогурта. И так до 5-6 раз!

Следовательно, из 0,5-1 капсулы Protozymes можно приготовить до 6 литров целебного и вкусного йогурта!

Процедура приготовления йогурта:

Раскрыть капсулу Protozymes.
Засыпать половину или весь порошок в термос или баночку йогуртницы с пастеризованным молоком (125 мл), размешать чистой ложкой.
Выдержать в термосе 12 часов!

Примечание:
Удобно начинать готовить закваску с 8-9 часов утра до 8-9 часов вечера. Процесс заквашивания займёт около 12 часов (пока вы будете на работе или заниматься другими делами). За это время споры полезных бактерий «проснутся».

Внимание:
12 часов занимает именно ЗАКВАШИВАНИЕ! При повторном заквашивании новых порций достаточно 6-8 часов (на ночь).

Процедура приготовления самого йогурта:

- Смешать (блендером или миксером) закваску с 900 мл тёплого пастеризованного молока.
- Выдержать в термосе или йогуртнице до образования сгустка (6-8 часов на ночь). У меня нет ни того, ни другого. Я всегда использую кастрюлю и готовую смесь для будущего йогурта храню в этой кастрюле, хорошо завернув ее теплым пледом.
- Разлить полученную смесь в стаканчики и поставить в холодильник для обретения свойственного этому продукту приятного вкуса или оставить в одной емкости.
Срок годности полученного йогурта – 10 дней!

Вы можете заквашивать новые порции йогурта остатками предыдущего йогурта (100 мл йогурта на 1 литр молока)!

Внимание:
Готовность йогурта определяется «на глаз» и по вкусу – он приобретает структуру, похожую на желе и не льётся. Если сыворотка отделилась от молочного сгустка, а так бывает при перегреве закваски, или когда вы её несколько передержали, откиньте сгусток на тонкую марлю, и вы получите нежный творожок!

Не рекомендуется делать йогурт из остатков предыдущего йогурта больше 6 раз, так как происходит обеднение видового состава лакто- и бифидобактерий.

В таком режиме использования одной упаковки Protozymes хватает на год!
Вы получаете по невероятно низкой цене самый свежий, натуральный, полезный и вкусный продукт!